エゾノリュウキンカ（ヤチブキ）

ニセコの薬師温泉旅館の横の小川に咲いていたエゾノリュウキンカ（別名：ヤチブキ）と言われる花です。

北海道の4月～6月ころの湿地で濃い青い葉と鮮やかな黄色い花をつける野草です。

ご存知の方も多いかも知れませんが、アク出しをしておしたしにして食べる事が出来ます。

やや苦味のある食味は春の到来を感じさせる味といえるでしょう。