洋菓子のきのとやと言えば、テレビや雑誌でも有名になった札幌の洋菓子の有名ブランド
私も、たまになんですがきのとやのケーキを買うことがありますが、本当においしいですね。
そのきのとやでは、北海道産の原料にこだわったスイーツもたくさん、つくられています。
その中に「酪農チーズぷりん」と「北海道いちごプリン」があります.。
左の写真は「酪農チーズプリン」
素材には、北海道美瑛産の牛乳と北海道産のマスカルポーネチーズ、それにフランス産のクリームチーズを使っています。
材料にこだわった結果、美瑛の牛乳に辿りついたそうです。
美瑛は「丘のまち美瑛」として、その美しい丘陵と自然、そしてその大地で獲れる、ジャガイモや麦などの農作物が有名ですが、地元酪農家から出された生乳100％の限定牛乳「おいしい丘のまち美瑛牛乳」も人気があります。
私も美瑛や富良野が好きで、毎年必ずツーリングに出かける場所です。
マスカルポーネチーズは、フレッシュチーズの中でも、脂肪分が高く甘みのあるチーズです。
このチーズが牛乳とマッチして、濃厚で風味豊か、なめらかな舌触りのプリンが出来るんです。
もうひとつが左写真の「北海道いちごプリン」
こちらも美瑛産の牛乳を使用しているのはもちろんですが、イチゴにもこだわりがあり、北海道のいちごの名産地である、豊浦町のイチゴを使用しています。
中には、果肉を多く残した自家製いちごジャムが加えられています。
こちらも、口どけなめらかな濃厚プリンと、つぶつぶとした食感のなかに、さわやかないちごの酸味と甘みが絶妙です。
