麺類一覧表

旭川 藤原製麺のラーメン 旭川 藤原製麺のラーメン

ラーメンの街旭川において昭和23年より麺類の製造・販売をしている藤原製麺のラーメン 札幌ラーメンとくらべると加水量の少ない麺となっており、その分スープに絡みやすい麺が特徴となっている。   旭川ガラ味ラーメン醤油 旭川ラーメンの特徴である、麺とスープがうまく絡み合う麺で、スープは濃厚なガラベースになっている   …   続きは>>こちら

北海道のそば 北海道のそば

北海道のソバの作付面積は1万9千ヘクタール(2011年時点)で、日本の作付面積の34%にもおよぶ。 昭和45年以降の米の減反政策で米からソバへの転作を余議なくされた事情に加え、冷涼で一日の寒暖の差が激しい気候が良質なそばが出来る条件に合っていた事もあり、現在は日本を代表するソバの生産地となった。 道内では石狩・空知・上川地方、十勝地方、釧路地方などが主な生産地となっている。 中でも幌加内町は作付面積約3000ヘクタールと最…   続きは>>こちら

幌加内産そば 幌加内産そば

 幌加内(ほろかない)町は日本一のそばの里 昭和45年、長期化する米の減反政策の中で、幌加内町の農業は米からそばの栽培へと転作を余儀なくされていました。 そばは冷涼な気候を好み、長い日照時間、やせ地で水はけのよい土地が適していると言われ、さらに夜の冷え込みと日中の気温上昇の差を和らげる朝霧の発生しやすいことから、幌加内町はそばにとって絶好の土地でした。 さらに、乾燥施設の充実と生産技術の向上によって、現在では作付…   続きは>>こちら