神内ファームの和牛あか

赤毛和牛

国産牛肉と言えば、松坂牛や神戸牛などの高級牛肉である黒毛和牛が代表的で、全体の約95%を占めています。

黒毛和牛の特徴はさしと言われる脂肪分の多いことですが、日本人の霜降りを好むことが黒毛和牛の人気となっています。

これに対し、赤毛和牛の存在も注目を浴びているようです。

もともと熊本と高知で生まれたそうですが、黒毛和種に比べ、体格も大きく、温厚な性格で放牧に適しています。

肉も脂肪分の多い黒毛和と異なり、脂肪分は適度で、肉質はやわらかく、うまみが豊富な赤みが多く、よりヘルシーな牛肉です。

 

 

神内わぎゅう赤の肉

最近、テレビのCMでも知られているように、北海道では浦臼町の神内(じんない)ファームで赤毛和牛が生産されています。

神内ファームは大手消費者金融の「プロミス」の創業者だった、神内氏が代表となり、長年の夢であった牧場経営をはじめられました。

ここでの、こだわった生育方法は、生まれたばかりの子牛の内から母牛と共に、のびのびと放牧させ、浦臼の大自然の中、しっかりと運動させてストレスのない牛に育てることだそうです。

そうすることによって、適度な脂肪を含んだやわらかい牛肉ができるそうです。

もちろん、北海道の黒毛和牛もお勧めですが、神内ファームの赤毛和牛 の味も比べてみるのも楽しいと思います。

神内ファームの赤毛和牛はこちらからでも注文が可能です。

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