羅臼産 真ほっけ一夜干し

| トラックバック(0)

 

羅臼産ほっけ

 ほっけは、茨城県、対馬海峡以北の広い範囲で獲れる魚ですが、北海道羅臼近海のほっけは格別です。

北海の冷たい海の豊富なプランクトンをえさに成長するほっけは脂ののりが違います。

火に炙ると、ジワーっと脂がにじみだし、良い香りが漂います。しかも、その脂もしつこくなく、さらっとしており、ごはんやお酒もついすすんでしまいます。

私も、年に1度は羅臼までツーリングで出かけますが、よく羅臼の魚屋さんから自宅に送ってもらっていますが、やはり道南の物とは味が違いますね。

 

 

 

トラックバック(0)

トラックバックURL: http://lip-hokkaido.com/mt/mt-tb.cgi/115

≪ ひとつ前の記事:菓子処 梅屋のみんなの白くま |  HOME  |   次の記事:富良野チーズ工房のナチュラルチーズ ≫