稚内吉川水産のたこしゃぶ

 

吉川水産の元祖たこしゃぶ

 

たこしゃぶ発祥の店とも言われている稚内の水産業者吉川水産のたこしゃぶセット

日本最北端の地稚内は特大の凧が水揚げされることでも有名であり、宗谷岬とサハリンに挟まれた宗谷海峡で獲れたたこは、栄養分が豊富で水温が低い海域で育っているため、大きく育ち甘みも強くなっている。

吉川水産のたこしゃぶは、10~15Kgもある特大たこの太い足を薄くスライスしている。

透き通る程薄く切ることによって、柔らかさとコリっとした食感とたこの甘みと風味を引き出している。

 

 

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