肉・加工品の最近のブログ記事です

直営のタケダ牧場（左）　、牧場で肥育されている黒毛和牛（右）

室蘭名物　やきとり一平

ここ数年、「室蘭の焼き鳥」が全国的にも有名になってきて、テレビや雑誌、インターネットでも紹介されるようになってきました。

室蘭市内でもまちをあげて、室蘭の名物にしようと宣伝にも力をいれています。

焼き鳥そのものは全国どこでも「焼き鳥屋」さんがあって、珍しいものではありませんが、鶏肉と長ネギを串に

さして焼いているのが一般的です。

ところが、室蘭の焼き鳥の特徴は豚肉と玉ねぎを使用し、洋カラシを付けて食べるのが当たり前になっているんですね。

もちろん、普通の鶏肉を使った焼き鳥もあります。

 そんな「室蘭やきとり」の代表格とも言えるお店が「やきとり一平」さんです。

５７年の伝統を守り続けている一平さんでは、厳選された豚肩ロース肉を使用し、一本一本丁寧に作っています。

味の決め手は秘伝のタレ！じっくりと焼きあがった肉に独特の甘さがピッタリとマッチしています。

管理人も室蘭在住なので時々一平さんのお店に食べに行くことがありますが、人気店なのでいつもお客さんで一杯になっていて、座れない時もあるくらいなのですよ。

やきとり一平さんでは、そんな自慢の焼き鳥をインターネットで全国にお届けしています。

注文単位は、２０本、３０本、４０本、５０本、と食べる人数に合わせて選ぶ事ができます。

こちら からも注文ができます。

ダイエット効果にも期待！ジンギスカン

北海道を代表する食べ物のひとつにジンギスカンがあります。

大抵の方がご存知の通り、ジンギスカンには羊の肉が使われています。

羊の肉には効率よく体脂肪を燃焼させコレステロールの増加を抑制させるアミノ酸の一種カルチニンが豊富に

含まれています。

ですから、生活習慣病の予防やダイエットに効果があるため、最近は非常に注目されている食材ですね。

ジンギスカンの食べ方にも２通りあって、ラム（生後１年未満の羊肉）を生で焼いてタレをつけて食べる方法と、

最初からタレに漬け込んだラムやマトン（生後１年以上の羊肉）を焼いて食べる方法があります。

どちらの食べ方も北海道ではポピュラーになっていて共に「ジンギスカン」と言われてます。

羊の肉には独特の臭みがある、と言われ馴染みのない方には最初抵抗があるかも知れません。

でも、牛肉や豚肉にだって独特の臭みはあるのですが、日頃食べ慣れているから気にならなくなって

いるだけですから、ジンギスカンも同じだと思います。

初めて食べる方には味付けの方が臭みがないのでいいかもしれませんね。

実は私（管理人）の小さい頃には、良く父親が自家製のタレを作って羊肉を漬け込んでから焼いて食べた記憶があります。

そして、すぐ家のそばには滝川市の畜産試験場があり、そこには羊が沢山放牧されていました。

さらに、滝川にはいまや全国的にも有名な松尾ジンギスカンの本店があります。

そういった環境に育った事もあって、小さな時からジンギスカンにはとても慣れ親しんでいます。

今回、そんな訳で松尾ジンギスカンの味付けロースジンギスカンを紹介します。

松尾ジンギスカンは昭和３１年からの創業で北海道では９８％の認知度だそうです。

秘伝のタレは野菜や果物をベースにスパイスを加えてつくられ、肉の臭みを消し、肉の旨さを引立てています。

おいしい食べ方は、真ん中が盛り上がった独特の形をしたジンギスカン鍋で、真ん中に肉をのせて

周囲にもやし、玉葱、キャベツなどお好みの野菜をのせます。

肉が焼けてくると肉汁が周囲の野菜に流れ出し、その肉汁のしみこんだ野菜もとてもおいしく食べられます。

簡易ジンギスカン鍋

 専用のジンギスカン鍋がない場合はフライパンで野菜と一緒にいためてもおいしく食べられますよ。

その他、ギョウジャニンニクやうどんなどをのせて食べてもとてもおいしいですよ。我が家ではよくそうやって食べています。

詳しい説明と、取り寄せはこちら のサイトからどうぞ。