ほたて貝柱
ホタテは新鮮な物は刺身で、またバター焼きやその他色々な食べ方がありますが、干した貝柱もまた帆立の旨みを最高に引き出す食材です。
そのまま食べても、最初は硬く噛めば噛むほどだんだんと柔らかくなり、それと同時に凝縮された旨みが次第に中から出てきて、お酒などのつまみにも最高です。
また、スープやグラタン、炊き込みご飯など、色々な料理のだしや、食材としても利用ができます。
料理例
干し貝柱と白菜のスープ
干し貝柱の五目炊き込みご飯
干し貝柱とねぎのグラタン
帆立に含まれるタウリンの効果
干した帆立の貝柱には、タウリンが豊富に含まれており、肝臓機能が向上するため、お酒の飲み過ぎにも効果がある。
タウリンには血圧を調整し高血圧が原因の脳梗塞や心臓病の予防にも効果的。
