北海道の極寒地オホーツク海で獲れた毛がには、身のしまりもよく甘みも一味違います。

特に５００グラム以上の大きさになると、かにみその量もたっぷりと入っています。

かにの発送には生きたままの「活」もありますが、自分でおいしく茹でるのはこつもあってやはり難しいものです。

業者が行う急速冷凍は短時間でかにの中まで一気に冷凍します。

その事によって、かに本来の旨みを損なうことなく保存が効くのです。

家庭の冷凍庫では出来ない保存方法です。