ほどよい塩加減とプチプチとした食感、白いご飯のお共にも、たらこは人気があります。

また、たらこスパゲティーや、焼きたらこ、その他アイデア次第で色々な料理に使うこともできます。

たらこの本場は北海道、特に虎杖浜は名産地として全国に知れ渡っていますが、その他古平はじめ各地で加工・生産されています。

特に、虎杖浜の「前浜産」と言われるたらこは、近海で水揚げされたスケソウタラの魚卵を加工したもので、現在は漁獲量も激減し、生産される量も非常にすくなくなってしまいました。

大半のたらこは、輸入された卵を原料として、加工されたものです。