「ゆめぴりか」は平成２１年に出た最新のお米の品種です。

上川郡比布町の道立上川農業試験場によって育成されました。

非常に食味が良く、つややかな炊きあがりと、弾力もよく甘みがあるのが特徴です。

お米の成分にタンパク質とアミロースがありますが、タンパク質の含有率が低いほど、白く柔らかくなり、アミロースの含有率が低いほど粘りのある米になります。

ゆめぴりかは、このバランスが良く、コシヒカリにも負けない完成度の高い米となっており、最近ではコシヒカリを越える価格で販売されていることもあるほどブランド力を持ちつつあります。