道東の根釧台地にあり人口６，０００人に対して、牛が１２０，０００頭もおり、全国一番の生乳の生産量を誇る酪農の町別海町。

中山農場は、別海町にあって約７００頭の牛を飼育し、そこから生産される生乳は１日約１０トンにもなっている。

農場では牛に与える飼料も、敷地にて収穫した牧草をサイロで発酵させて栄養分析を元に単味（たんみ）と呼ばれるものを配合して成長に合わせて管理している。

牧場に隣接した直営のチーズ工房「なかやまミルク工房」では、朝絞った生乳を１００％使用し、豊富な種類のチーズを作っている。

四角いゴーダチーズ

３ヶ月熟成させて濃厚なミルクの風味がありながら、クセがなくクリーミーでさっぱりした味のチーズ

形も冬の別海町の風物詩である「四角い太陽」にまつわって四角に仕上げているのも特徴となっている。

四角いモッツァレラ

牛乳の風味がとても強いのが特徴で、そのまま食べても、調理して食べても美味しく手頃なフレッシュタイプ（非熟成タイプ）のチーズ。クセもなくあっさりとしたチーズ

カチョカバロ

緑の広大な牧場が広がる別海町