牛肉と言えば、  肉質が最も良いのは「黒毛和種」の牛肉。

高級和牛としてブランドが確立している、松坂牛・神戸牛なども「黒毛和種」の「但馬牛」を肥育したものです。

北海道内にも多くの「黒毛和種」の和牛を肥育されており、白老牛も道内の牛肉ではブランドが確立してきております。

富良野でも但馬牛を源に、昭和４５年から「ふらの和牛」として肥育をはじめられており、この地方の自然の中で育てられた和牛の肉質は、独特のサシと肉の色、きめの細かさに磨きがかけられています。

「ふらの和牛」の銘柄は、上富良野町の農家「谷口ファーム」さん 商標登録を取って生産されています。

ほかに「ふらの牛」の銘柄もありますが、こちらはホルスタイン種との混合種となっています。

本州のブランド牛肉と北海道産の牛肉と味比べをしてみてはいかがでしょう。