ズワイガニは決して北海道だけではないですが、やはり「北の味覚」という、意味では代表的な食べ物の一つでしょうね。

漁獲される地域もひろく、日本では西日本以北の日本海、太平洋、オホーツク海からベーリング海、北太平洋と広く分布しています。

呼び名（ブランド）も地域によって異なり、松葉ガニ、越前ガニ、ズワイガニ、加能ガニなどと言われています。

食べ方も、カニ鍋はもちろん、塩茹で、蒸しカニ、さらに新鮮なものは刺身でもおいしくいただけます。

また、かにしゃぶなんてのも、いいですね。爪先をもって鍋の中に殻をむいたカニ足を入れるとパッと花が咲いたように開くのが見た目にもとてもきれいでおいしそうです。